Jak sprawdzić świeżość jajka? Wypróbowane sposoby

Zjedzenie nieświeżego jajka może mieć nie tylko przykre konsekwencje dla naszego układu trawiennego. Pewnie każda z nas zna dobrze inny scenariusz - wątpliwej świeżości jajko niechcący ląduje w przygotowywanym daniu... I cała potrawa nadaje się automatycznie tylko do kosza.

Najlepiej jeśli jajka kupujesz w sprawdzonym miejscu. Kupuj, jeśli masz tylko taką możliwość, jajka wiejskie, a nie z fermy. Pamiętaj także, że te w beżowych skorupkach dłużej utrzymują świeżość niż te w białych.

Nawet zakup u zaprzyjaźnionego hodowcy kur nie jest automatyczną gwarancją, że nie natrafimy przypadkowo na zepsuty egzemplarz. Jak więc sprawdzić świeżość jajka?

Wygląd skorupki

Sprawdź, jak wygląda skorupka jajka. Jeśli jest chropowata i zmatowiała, to jajko jest świeże. Stare jajko ma zazwyczaj wyślizganą, błyszczącą skorupkę.

Osolona woda

Wrzuć jajko do osolonej wody (w proporcji około 1,5 łyżki soli na szklankę).

• Jeśli jajko zostanie na dnie naczynia, oznacza to że jest bardzo świeże.
• Jeśli zacznie pływać po powierzchni poziomo, oznacza to że jest świeże (maksymalnie 12-dniowe).
• Jeśli zacznie pływać po powierzchni pionowo, oznacza to że jajko jest stare i lepiej zrezygnować z jego konsumpcji.

Dlaczego tak się dzieje? Jajko im starsze, tym traci więcej wody i powiększa swoją komorę powietrza.

Konsystencja białka i żółtka

Rozbij jajko i przypatrz się jego zawartości. W świeżym jajku białko jest gęste i sprężyście otacza żółtko. W jajku nieświeżym białko jest wodniste, a żółtko traci swój intensywny kolor. Ciężko oddzielić w takim jajku żółtko od białka.

Treść artykułu została pierwotnie opublikowana 24.03.2009 na zlecenie Edipresse

Zobacz też pomysły na przekąski z jajek: